らっきょう漬けを作った話

先日、お世話なっている八百屋さん

に初物のらっきょうが入ったので

早速、らっきょう漬けにしました。

子供の時はらっきょう漬は

大嫌いで大人になってから、

好きになりました。

その傾向は４０代の今、

とても大きくなり親が

作っていた影響もあり、

自分で漬けてみる事にしました。

親が死ぬと親がやっていた事を

真似してみたくなるものです。

そんなこんなでネット調べつつ、

母親に聞きつつ、

やってみる事にしました。

らっきょうを買って来て、

定位置でカットして綺麗な状態にします。

（この作業が一番大変）

その後、１分ほど、ボイルします。

百均で買って来た保存用ボトルに

こんな感じ、

• らっきょう（皮付き）…500g＜漬け汁＞

• 　りんご酢　　…200ml

• 　砂糖…50g（お好みで）

• 　塩（粗塩がおすすめ）…30g

• 　はちみつ　…30ml

で漬けてみました。

本来は唐辛子や味醂も入れるみたいです。

保存食があると何かと便利だし、

今から楽しみです！！

今年は梅干しにもチャレンジしたいな。